In negative phrases: "Nothing at all". Examples: "Para serte sincero, me importa un huevo lo que me digas". (aquí el tono es esencial, porque podría tener el otro sentido de "Muchísimo") // "Sus propiedades y riqueza no cuentan un huevo. Aquí lo que vale es saber currar." // "Y un huevo que te van a dejar. Eso no te lo crees ni tú".

In positive phrases: "A lot". Examples: "Te quiero un huevo, mi amor". // "Esto vale un huevo... o huevo y medio"