Sopa refrescante de color blanco hecha con ajo, almendra, pan, aceite, vinagre y agua. Es muy típica de Andalucía y se toma en verano como primer plato con tropezones de uva o melón. Ejemplos: "Nos pusieron un ajoblanco que estaba increíble." // "Mi abuela hacía el ajoblanco echándole pasas en vez de uvas."