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Carne de pescado (usualmente atún) desecada y salada. Se suele comer en pequeñas raciones como aperitivo. Ejemplos: "La mojama de atún está buenísima. Con una caña es lo mejor que hay".
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Por extensión, cualquier cosa o persona muy envejecida, arrugada y desecada (peyorativo). Ejemplos: "la duquesa está hecha una mojama, la pobrecita."