En locales populares (salas de juego, talleres de automóviles, casas de comida y similares), apelativo con el que se llama al encargado. Ejemplos: "¿Jefe, tiene mesa libre para tres? // "Buenos días, jefe. ¿Está ya el coche?

Aunque no es peyorativo, en los sitios que quieren ser elegantes, al jefe puede no gustarle que le llamen "jefe".