Al hablar de comida, el cerebro de algunos animales (cordero o cerdo) que se usa como alimento. Ejemplos: "De primero hay sopa y de segundo, sesos rebozados." (nunca se diría "cerebro rebozado") // "Me tomé unos sesitos de cordero que no se los saltaba un galgo de buenos que estaban.".

Cerebro en sentido general (con un matiz un poco anticuado o rural, es plural). Ejemplos: "Me pegué un golpe que casi me reviento los sesos" // "Se te van a freir los sesos como sigas bajo la solina."